क्यों विनम्र फल उर्वरक की लत का जवाब हो सकता है

क्यों विनम्र फल उर्वरक की लत का जवाब हो सकता है फलियों का एक वर्गीकरण। मोरींका / शटरस्टॉक

मटर, मसूर, छोले, सेम और मूंगफली: यदि यह एक फली में आता है तो संभावना है कि यह एक फलियां है। इन अनसुनी खाद्य फसलों में एक विशेष क्षमता है जो उन्हें पौधे के साम्राज्य में काफी विशिष्ट बनाती है।

वे नाइट्रोजन गैस को परिवर्तित कर सकते हैं - जो हवा में प्रचुर मात्रा में है - पौधों के लिए पूरी तरह से अधिक दुर्लभ और महत्वपूर्ण है: अमोनिया। अमोनिया को तुरंत एक पौधे के भीतर प्रोटीन में परिवर्तित किया जा सकता है, जिससे इसे बढ़ने में मदद मिलती है। यही कारण है कि फलियां फसलों को नाइट्रोजन उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है, और वे कुछ नाइट्रोजन को छोड़ देते हैं जो वे अन्य पौधों को उपयोग करने के लिए मिट्टी में पैदा करते हैं।

अधिकांश आधुनिक खेत सिंथेटिक उर्वरकों में खेतों में नाइट्रोजन जोड़ते हैं। 1960 के दशक के बाद से, दुनिया भर में वार्षिक नाइट्रोजन उर्वरक उत्पादन में 458% की बढ़ोतरी हुई है, जिससे यूरोप में अनाज का उत्पादन बढ़ा है 188 मिलियन टन से अधिक एक साल। सबसे अच्छे रूप में, नाइट्रोजन का आधा खेत में लगाए जाने वाले उर्वरक को फसल द्वारा लिया और उपयोग किया जाएगा। शेष में से अधिकांश वायुमंडल में खो जाता है, अक्सर नाइट्रस ऑक्साइड के रूप में - एक ग्रीनहाउस गैस 300 बार अधिक शक्तिशाली CO than से। इसमें से कुछ मीठे पानी में लीची में गहरे भूमिगत, मुख्य रूप से नाइट्रेट के रूप में संग्रहीत होते हैं।

पिछली कक्षा का सबसे व्यापक अध्ययन आज तक, पाया गया कि 2000 के दशक की शुरुआत में, पीने के पानी में नाइट्रेट के प्रदूषण ने परिस्थितियों को बढ़ावा देकर औसत यूरोपीय के जीवनकाल को छह महीने तक छोटा कर दिया था। मेथेमोग्लोबिनेमिया, थायराइड विकार, तथा अमाशय का कैंसर.


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विश्व स्तर पर, नाइट्रस ऑक्साइड के उत्सर्जन पशुधन से उर्वरक और मीथेन कृषि के ग्रीनहाउस गैसों के अधिकांश योगदान करते हैं - एक क्षेत्र जिसके लिए जिम्मेदार है लगभग एक चौथाई मानव गतिविधि के ग्रह-वार्मिंग गैसों के सभी। यूरोपीय संघ ने खुद को निर्धारित किया है 2030 का लक्ष्य कृषि ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और रासायनिक कीटनाशक के उपयोग को 50% और सिंथेटिक उर्वरक का उपयोग 20% तक कम करने के लिए।

कभी-कभी, सबसे सरल समाधान सबसे अच्छा है। अन्य फसलों के साथ रोटेशन में बढ़ती फलियों की एक पुरानी-पुरानी प्रणाली को फिर से प्रस्तुत करके, पोषक तत्व और वन्यजीव-अनुकूल भोजन का उत्पादन करते समय खेतों में उर्वरक की मात्रा को कम कर सकते हैं।

आश्चर्य की फसल

हाल ही में एक अध्ययन में, हमने पाया कि पारंपरिक अनाज की फसल के चक्कर में फलियों का उपयोग करने से पोषण की मात्रा कम हो सकती है लेकिन पर्यावरण की दृष्टि से कम लागत पर। ऐसा इसलिए है क्योंकि पिछले कुछ वर्षों से अनाज की फसलों को नाइट्रोजन की जरूरत होती है, जो उसी क्षेत्र में फलियों की पैदावार प्रदान करती है।

जैसे अनाज फलियां जैसे कि सेम, मटर और दाल में गेहूं, जौ और जई जैसी अनाज की फसलों की तुलना में वजन से अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है, हमने गणना की कि स्कॉटलैंड में एक औसत अनाज खेत में पांच साल में एक साल के लिए एक फलियां फसल उग सकती है। एक ही पोषण उत्पादन का उत्पादन करते हुए पूरे रोटेशन चक्र पर नाइट्रोजन उर्वरक की मात्रा को लगभग 50% चक्र की आवश्यकता को कम करें।

काफी कम उर्वरक का उपयोग करने से, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में उसी अवधि में 43% तक की गिरावट की उम्मीद होगी। अनाज की फलियों को अनाज के साथ पशु आहार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - कम पर्यावरणीय लागत पर अधिक सुपाच्य प्रोटीन प्रदान करना।

वैज्ञानिकों ने केवल इस प्रक्रिया की खोज की जिसके द्वारा फलियां 19 वीं शताब्दी के अंत में हवा से नाइट्रोजन लेती हैं, लगभग सौ साल बाद उन्होंने तत्व नाइट्रोजन की खोज की। फलियां पौधों की जड़ों पर विशेष ऊतक हजारों नाइट्रोजन-फिक्सिंग बैक्टीरिया के लिए एक सुरक्षित आश्रय प्रदान करते हैं। शर्करा की एक स्थिर आपूर्ति के बदले में, जो फल प्रकाश संश्लेषण का उपयोग करके इसकी पत्तियों में उत्पन्न होता है, ये जीवाणु पौधे के विकास के लिए पर्याप्त रूप में पर्याप्त नाइट्रोजन प्रदान करते हैं।

फसल काटा जाने के बाद, फलियां सड़ जाती हैं और उपयोगी नाइट्रोजन को मिट्टी में पहुंचाती हैं ताकि अन्य पौधे इसका उपयोग कर सकें। ये फसलें हरी खाद के रूप में काम करती हैं, फिर भी बढ़ती पौधों को मिट्टी में डालकर इसे अधिक नाइट्रोजन देने का काम करती हैं। 

मूंगफली की फसलें।मूंगफली - न केवल एक स्वादिष्ट स्नैक। झेंगज़िशुरु / शटरस्टॉक

लेकिन फलीदार फसलें उर्वरकों पर कितना भरोसा करती हैं, इसे कम करने से परे कई और फायदे मिलते हैं। फलियों के साथ फसल की कटाई में विविधता लाने से वर्ष के बीच अपने जीवन चक्र को काटकर और कीटनाशकों की आवश्यकता को कम करके अनाज कीट और बीमारी की घटनाओं को कम किया जा सकता है।

अपनी गहरी जड़ों के आधार पर, कई फलियां पारंपरिक फसलों की तुलना में सूखे के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं। फलियां फूल ए प्रदान करते हैं उत्कृष्ट स्रोत परागण कीटों के लिए भी अमृत और पराग, और मानव आहार में अधिक फलियों का सेवन स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत विविधता प्रदान करता है।

इन सभी सकारात्मकताओं के बावजूद, यूरोप में व्यापक रूप से खेती नहीं की जाती है, यूरोपीय कृषि योग्य भूमि का केवल 1.5% कवर किया जाता है, जिसकी तुलना में दुनिया भर में 14.5%। वास्तव में, यूरोप दक्षिण अमेरिका से अपनी प्रोटीन से भरपूर फसलों का आयात करता है, जहां सोयाबीन की बढ़ती मांग है वनों की कटाई ड्राइविंग। यूरोप में उच्च समय के किसानों ने इन आश्चर्य फसलों को अपने खेतों में बहाल किया - कम प्रदूषण और अधिक पौष्टिक भोजन के लिए।वार्तालाप

लेखक के बारे में

माइकल विलियम्स, बॉटनी के सहायक प्रोफेसर, ट्रिनिटी कॉलेज डबलिन; डेविड स्टाइल्स, कार्बन फुटप्रिंटिंग में व्याख्याता, बांगोर विश्वविद्यालय, तथा मार्सेला पोर्टो कोस्टा, सतत कृषि में पीएचडी उम्मीदवार, बांगोर विश्वविद्यालय

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इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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