पेट माइक्रोबर्स पिकी खाने वाले हो सकते हैं - यहाँ यह क्यों मायने रखता है

पेट माइक्रोबर्स पिकी खाने वाले हो सकते हैं - यहाँ यह क्यों मायने रखता है
टीएल फुर्रर / शटरस्टॉक

हम कई कारणों से अपना भोजन चुनते हैं, जिसमें व्यक्तिगत प्राथमिकता, उपलब्धता, लागत और स्वास्थ्यता शामिल हैं। लेकिन हमें अपनी आंत के रोगाणुओं की वरीयताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए, ए नए अध्ययन सेल सुझाव में प्रकाशित।

हमारे हिम्मत में बैक्टीरिया, जिसे सूक्ष्म रूप से माइक्रोबायोटा या माइक्रोबायोम के रूप में जाना जाता है, फाइबर और अन्य रसायनों पर रहते हैं जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से आते हैं। "फाइबर" एक छत्र शब्द है जिसमें चीनी आधारित अणुओं (पॉलीसेकेराइड्स) की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। यह स्पष्ट नहीं है कि अलग-अलग पौधे पॉलीसेकेराइड विभिन्न प्रकार के लाभकारी आंत बैक्टीरिया की वृद्धि को कैसे प्रभावित करते हैं।

जबकि हम जानते हैं कि जो लोग अधिक संख्या में विभिन्न पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थ खाते हैं अधिक विविध, स्वास्थ्यवर्धक माइक्रोबायोम हैं, कम के बारे में जाना जाता है कि कौन से बैक्टीरिया कौन से खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं।

खाद्य पदार्थों के बारे में यह पता लगाने के लिए कि प्रत्येक प्रकार के बैक्टीरिया पसंद करते हैं, सेल में प्रकाशित पूर्वोक्त अध्ययन के लेखकों ने बाँझ परिस्थितियों में चूहों को उठाया और उन्हें मानव आंत बैक्टीरिया के 20 विभिन्न प्रजातियों का एक सेट दिया। प्रयोग की शुरुआत में, सभी चूहों में आंत रोगाणुओं का एक समान सेट था। उन्होंने फिर जानवरों को उच्च वसा, कम फाइबर वाला आहार खिलाया जो कि अमेरिका में विशिष्ट है। यह फल और सब्जियों से तैयार 34 शुद्ध फाइबर की तैयारी के साथ पूरक था।

शोधकर्ताओं ने देखा कि जानवरों के माइक्रोबायोम उनके आहार के परिणामस्वरूप कैसे बदल गए। उन्होंने पाया कि कुछ बैक्टीरिया अलग-अलग फाइबर सप्लीमेंट्स पसंद करते हैं, और जब उनका पसंदीदा भोजन उपलब्ध होता है, तो आंत में उन रोगाणुओं का अनुपात बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए, बहुत सारे मटर फाइबर खाने वाले चूहों में बैक्टीरिया नामक अनुपात बहुत अधिक था बैक्ट्रोइएड्स थेटियोओटोमिक्रॉन प्रयोग के अंत में।

लेकिन खाद्य फाइबर सिर्फ एक यौगिक से नहीं बने होते हैं। इनमें अक्सर लंबी-श्रृंखला पॉलीसेकेराइड की एक किस्म होती है जिसे हम आंत के बैक्टीरिया की मदद के बिना तोड़ नहीं सकते हैं। यह पता लगाने के लिए कि कौन से पॉलीसेकेराइड के अणुओं ने विशिष्ट रोगाणुओं की संख्या में वृद्धि की, अतिरिक्त प्रयोगों ने विभिन्न जीवाणु प्रजातियों को देखा। के लिए बैक्ट्रोइएड्स थेटियोओटोमिक्रॉन, उदाहरण के लिए, बहुतायत में वृद्धि मटर फाइबर में एक अणु द्वारा संचालित होती है जिसे अरबिन कहा जाता है।

पेट माइक्रोबर्स पिकी खाने वाले हो सकते हैं - यहाँ यह क्यों मायने रखता है
मटर के रेशे पर दावत के लिए बैक्टेरॉइड्स thetaiotaomicron पसंद आया। SherSor / Shutterstock

आपकी माइक्रोबायोम में हेरफेर करना इतना सरल नहीं है

माइक्रोबायोम एक जटिल समुदाय है जो अरबों बैक्टीरिया से बना है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम जो भोजन खाते हैं वह हमारे माइक्रोबायोम को एक पूरे के रूप में प्रभावित करता है, न कि केवल व्यक्तिगत जीवाणु प्रजातियों को। बस एक विशेष प्रकार के फाइबर की आपूर्ति करना कोई गारंटी नहीं है कि विशिष्ट बैक्टीरिया इसे खाने के लिए दिखाई देंगे। और अगर एक ही भोजन बैक्टीरिया की दो प्रतिस्पर्धी प्रजातियों द्वारा पसंद किया जाता है, तो एक लाभदायक और एक संभावित हानिकारक, आप यह कैसे सुनिश्चित करते हैं कि स्वस्थ प्रजातियों को शेर का हिस्सा मिलता है और पनपता है?

यह समझने के लिए कि कौन से रोगाणुओं को पोषक तत्वों की पहली खुराक मिलती है, शोधकर्ताओं ने विभिन्न जीवाणु प्रजातियों के बीच भोजन के लिए प्रतियोगिताओं की स्थापना की। उन्होंने फ्लोरोसेंट फाइबर अणुओं के साथ लेपित चुंबकीय मोतियों का उपयोग किया, यह देखने के लिए कि कौन से बैक्टीरिया प्रत्येक फाइबर प्रकार को चयापचय करते हैं और अन्य बैक्टीरिया की उपस्थिति ने उनकी पसंद को कैसे प्रभावित किया।

जैसा कि उम्मीद की जा सकती है जब बहुत सारे बैक्टीरिया होते हैं और पसंदीदा खाद्य पदार्थों की सीमित आपूर्ति होती है, बैक्टीरिया कुछ तंतुओं के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। महत्वपूर्ण रूप से, शोधकर्ताओं ने पाया कि बैक्टीरिया परिस्थितियों में परिवर्तन के अनुकूल हैं। कुछ प्रजातियां दूसरों की उपस्थिति के अनुकूल होने में सक्षम थीं जो एक ही फाइबर को पसंद करते थे, एक अलग खाद्य स्रोत पर स्विच कर रहे थे। अन्य रोगाणुओं को अपने पसंदीदा भोजन के लिए निर्धारित किया गया।

हमारे माइक्रोबायोम के लिए इसका क्या मतलब है? यह बताता है कि कुछ उपभेदों को आहार में बदलाव के लिए अधिक आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और ये एक लचीला आंत समुदाय के निर्माण के लिए सबसे अच्छा हो सकता है।

अभी भी बहुत कुछ सीखना है

यह स्पष्ट होता जा रहा है कि हम क्या हैं खाने तथा पेय आंत सूक्ष्मजीव के श्रृंगार पर गहरा प्रभाव पड़ता है, और इसलिए पोषण और स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है। लेकिन हमारे पास वास्तविक जीवन के माइक्रोबायोम पर वास्तविक भोजन के प्रभाव और हमारे पेट के बैक्टीरिया हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, इससे पहले कि हम वास्तव में भोजन के प्रभावों को समझें, हमारे पास बहुत सारे काम हैं।

किंग्स कॉलेज लंदन, मैसाचुसेट्स जनरल हॉस्पिटल, स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी और ZOE में मेरे सहयोगियों के साथ, हम दुनिया के सबसे बड़े अध्ययन (PREDICT) की जांच कर रहे हैं कि कैसे अलग-अलग खाद्य पदार्थों के लिए व्यक्तियों और उनके अद्वितीय माइक्रोबायम्स की जांच होती है। अब तक, परिणाम एक ही खाद्य पदार्थों के लिए लोगों के बीच बड़े और सुसंगत अंतर दिखाते हैं। यहां तक ​​कि समान जुड़वाँ, जो अपने जीन और उनके परवरिश और पर्यावरण के 100% को साझा करते हैं, हो सकते हैं एक ही खाद्य पदार्थों के लिए बहुत अलग प्रतिक्रियाएं.

अभी भी अधिक आश्चर्य की बात है, हमारे अध्ययन में समान जुड़वाँ केवल असंबंधित लोगों की तुलना में थोड़ा अधिक सूक्ष्म जीव प्रजातियों को साझा करते हैं, जो पोषण संबंधी प्रतिक्रियाओं में अंतर समझाने में मदद कर सकते हैं। अपने अध्ययन के अंत तक, नागरिक वैज्ञानिकों की मदद से हम आशा करते हैं कि हम जो खाते हैं, हमारे माइक्रोबायोम, हमारी व्यक्तिगत प्रतिक्रियाओं के बीच जटिल संबंधों पर प्रकाश डाल सकते हैं भोजन और हमारे स्वास्थ्य के लिए.

वैज्ञानिक भोजन के प्रति हमारी प्रतिक्रियाओं में हेरफेर करने के तरीकों को खोजने में रुचि रखते हैं और हमारे पेट के निवासियों को जानबूझकर बदलकर हमारे स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। विभिन्न प्रकार के फाइबर और बैक्टीरिया के बीच संबंध को उजागर करने से पता चलता है कि सेल अध्ययन में शोधकर्ताओं द्वारा पहचाने गए अणुओं को अंततः आंत में विशेष लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाने और माइक्रोबायोम विविधता को बढ़ावा देने के लिए तथाकथित माइक्रोबायोटा-निर्देशित खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उनके प्रयोगों में परीक्षण किए गए कई फाइबर सप्लीमेंट्स को सूप और स्मूदी जैसे उत्पादों को बनाने से बचे फलों और सब्जियों के छिलकों से बनाया गया था। ये उत्पाद टिकाऊ, सस्ते फाइबर प्रदान कर सकते हैं जिन्हें आसानी से खाद्य उत्पादों में शामिल किया जा सकता है। लेकिन इससे पहले कि हम अपने पेट के निवासियों के साथ इस तरह से छेड़छाड़ करना शुरू करें, हमें यह जानना होगा कि इसे कैसे सुरक्षित रूप से करना है - "अच्छे" बैक्टीरिया को प्रोत्साहित करना और "बुरे" लोगों को नियंत्रित करना - सभी के लिए सही जीवाणु संतुलन बनाना।वार्तालाप

लेखक के बारे में

टिम स्पेक्टर, जेनेटिक महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, किंग्स कॉलेज लंदन

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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