क्या शाकाहारी भोजन से स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाएगा?

क्या शाकाहारी भोजन से स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाएगा?
शाकाहारी भोजन को स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जोड़ने के लिए यह पहला अध्ययन है। लेकिन सबूत अलार्म पैदा करने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं है। Shutterstock.com से

शाकाहार को खोजने वाला एक यूके अध्ययन एक मांस खाने वाले आहार की तुलना में स्ट्रोक के उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है मुख्य बातें विश्व भर मे।

में प्रकाशित अध्ययन, ब्रिटिश मेडिकल जर्नल पिछले हफ्ते, उन लोगों को पाया गया जिन्होंने शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन किया था, जो मांस खाने वालों की तुलना में स्ट्रोक होने का एक 20% अधिक जोखिम था।

लेकिन अगर आप शाकाहारी हैं, तो घबराने की जरूरत नहीं है। और यदि आप एक मांस खाने वाले हैं, तो ये परिणाम आपको अधिक मांस खाने का सुझाव नहीं देंगे।

हालांकि हम पूरी तरह से यह नहीं समझते हैं कि ये परिणाम क्यों हुए, यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि अध्ययन में केवल शाकाहारी आहार और बढ़े हुए स्ट्रोक जोखिम के बीच संबंध दिखाया गया है - प्रत्यक्ष कारण और प्रभाव नहीं।

अध्ययन क्या किया और पाया

शोधकर्ताओं ने ऑक्सफोर्ड में रहने वाले एक्सएनयूएमएक्स पुरुषों और महिलाओं को देखा, जो उन्होंने खाया था, और क्या एक्सएनयूएमएक्स वर्षों में उन्हें हृदय रोग या स्ट्रोक था। शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों को उनके आहार के अनुसार समूहीकृत किया: मांस खाने वाले, मछली खाने वाले (पेसटेरियन) और शाकाहारी (शाकाहारी सहित)।

शाकाहारी आहार शाकाहारी आहारों से काफी भिन्न होते हैं, लेकिन जांचकर्ताओं ने इन दोनों समूहों को जोड़ दिया क्योंकि अध्ययन में बहुत कम संख्या में शाकाहारी थे।

अपने विश्लेषण में, शोधकर्ताओं ने उन चरों के लिए जिम्मेदार थे जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम कारक हैं, जिनमें शिक्षा का स्तर, धूम्रपान की स्थिति, शराब की खपत और शारीरिक गतिविधि शामिल हैं।

उन्होंने पाया कि शाकाहारियों को मांस खाने वालों की तुलना में हृदय रोग का 22% कम जोखिम था। यह मांस खाने वालों की तुलना में 1,000 शाकाहारियों में हृदय रोग के दस कम मामलों के बराबर है।

फिर भी शाकाहारियों के पास एक्सएनयूएमएक्स% उच्च दर का स्ट्रोक था, दस वर्षों में मांस खाने वालों की तुलना में एक्सएनयूएमएक्स शाकाहारियों के प्रति तीन और स्ट्रोक के बराबर था।

हृदय रोग के जोखिम में कमी को कम बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई), कोलेस्ट्रॉल के स्तर, मधुमेह की घटनाओं और रक्तचाप से जोड़ा गया था। इन लाभों को सभी एक के साथ जुड़े होने के लिए जाना जाता है स्वस्थ शाकाहारी आहार, और कर रहे हैं सुरक्षात्मक कारक हृदय रोग के खिलाफ।

इस अध्ययन में मछली खाने वालों (जो मांस का सेवन नहीं करते थे) में हृदय रोग का 13% कम जोखिम था, लेकिन मांस खाने वालों की तुलना में स्ट्रोक की दर में कोई उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई।

किसी भी अध्ययन के साथ, ताकत और कमजोरियां हैं

इस अध्ययन की मुख्य ताकत यह है कि इसने लंबे समय तक लोगों के एक बहुत बड़े समूह का बारीकी से पालन किया।

बड़ी कमजोरी यह है कि ए अवलोकन अध्ययनशोधकर्ता एक कारण और प्रभाव संबंध निर्धारित करने में सक्षम नहीं थे।

इसलिए यह अध्ययन हमें शाकाहारी आहार नहीं दिखा रहा है नेतृत्व स्ट्रोक का खतरा बढ़ने के लिए; यह बस हमें बताता है कि शाकाहारियों को स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। इसका मतलब यह है कि संघ को आहार से अलग अन्य कारकों से जोड़ा जा सकता है, जो कि शाकाहारी जीवन शैली से संबंधित हो सकता है।

क्या शाकाहारी भोजन से स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाएगा?
अध्ययन के लेखकों ने सुझाव दिया है कि शाकाहारी और मांस खाने वाले समूहों के बीच विटामिन B12 के स्तर में अंतर हो सकता है। Shutterstock.com से

जबकि शाकाहारी और शाकाहारी आहार को आमतौर पर स्वास्थ्यवर्धक के रूप में देखा जा सकता है, फिर भी शाकाहारी प्रसंस्कृत और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। इन खाद्य पदार्थों में उच्च नमक, ट्रांस वसा और संतृप्त वसा शामिल हो सकते हैं। इस अध्ययन ने पूरे आहार पैटर्न पर रिपोर्ट नहीं की - बस प्रमुख खाद्य समूह।

इस अध्ययन की एक और बड़ी कमजोरी यह है कि शाकाहारी और शाकाहारियों को एक साथ रखा गया था। शाकाहारी और शाकाहारी आहार पोषक तत्वों के स्तर में काफी भिन्न हो सकते हैं।

तो शाकाहारी समूह को उच्च स्ट्रोक का जोखिम क्यों होगा?

इस तरह के अवलोकन संबंधी अध्ययन यह बताने में असमर्थ हैं कि वैज्ञानिक "एक तंत्र" को क्या कहते हैं - अर्थात्, एक जैविक स्पष्टीकरण कि यह संघ क्यों मौजूद हो सकता है।

लेकिन शोधकर्ता कभी-कभी एक संभावित जैविक स्पष्टीकरण की पेशकश करेंगे। इस मामले में, वे सुझाव देते हैं कि शाकाहारी समूह में स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम को समझाने के लिए विभिन्न आहारों के बीच पोषक तत्वों के अंतर में कुछ अंतर हो सकता है।

वे एक नंबर का हवाला देते हैं जापानी अध्ययन जो पशु उत्पादों के बहुत कम सेवन और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ाता है।

एक पोषक तत्व जो वे उल्लेख करते हैं, वह विटामिन B12 है, क्योंकि यह केवल पशु उत्पादों (मांस, मछली, डेयरी उत्पाद और अंडे) में पाया जाता है। शाकाहारी स्रोत सीमित हैं, हालांकि कुछ मशरूम किस्मों और किण्वित सेम में हो सकता है विटामिन B12।

विटामिन B12 की कमी से एनीमिया हो सकता है और तंत्रिका संबंधी मुद्दों, सुन्नता और झुनझुनी, और संज्ञानात्मक कठिनाइयों सहित।

लेखकों का सुझाव है कि विटामिन बीएक्सएनयूएमएक्स की कमी शाकाहारी समूह के बीच स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हो सकती है। यह कमी उपस्थित हो सकता है शाकाहारी में, और शाकाहारी में भी अधिक स्पष्ट।

लेकिन यह काफी हद तक सट्टा है, और पशु उत्पादों के कम सेवन और स्ट्रोक के बढ़ते जोखिम के बीच किसी भी संघ को सबूत के एक मजबूत शरीर में स्थापित किया जाना है। किसी भी सिफारिश किए जाने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।

शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए इसका क्या मतलब है?

शाकाहारी और शाकाहारी इस अध्ययन को अपने आहार में बदलाव के कारण के रूप में नहीं देखना चाहिए। यह अब तक का एकमात्र अध्ययन है जिसमें शाकाहारी या शाकाहारी आहार के साथ स्ट्रोक का खतरा बढ़ा है।

इसके अलावा, इस अध्ययन से पता चला है कि हृदय रोग के कम जोखिम के साथ शाकाहारी या शाकाहारी होने के कारण इसके समग्र लाभ प्राप्त होते हैं।

इस बीच, अन्य अध्ययनों में मांस खाने वालों को दिखाया गया है - विशेष रूप से ऐसे लोग जो बड़ी मात्रा में लाल और प्रसंस्कृत मांस खाते हैं - है उच्च जोखिम कुछ कैंसर के

चाहे आप एक omnivore, pescatarian, शाकाहारी या शाकाहारी हों, अपने आहार की गुणवत्ता पर विचार करना महत्वपूर्ण है। पूरे खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान दें, और बहुत सारी सब्जियां, फल, अनाज और अनाज सहित।

अतिरिक्त शर्करा, नमक, संतृप्त और ट्रांस वसा में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन को कम करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। इन प्रकार के खाद्य पदार्थों में उच्च अच्छी तरह से स्थापित लिंक है हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है। -एवांगेलिन मंत्ज़ोरिस

ब्लाइंड पीअर समीक्षा

विश्लेषण अध्ययन का एक निष्पक्ष और संतुलित मूल्यांकन प्रस्तुत करता है, सटीक रूप से इंगित करता है कि परिणामों से कोई सार्थक सिफारिशें नहीं खींची जा सकती हैं। यह विशेष रूप से इसलिए है क्योंकि अधिकांश डेटा को स्व-रिपोर्ट किए गए प्रश्नावली के माध्यम से एकत्र किया गया था, जो परिणामों की विश्वसनीयता को कम करता है।

हालांकि कई मामलों में मीडिया ने शाकाहारियों में बढ़े हुए स्ट्रोक जोखिम की रिपोर्ट की है, कुल स्ट्रोक जोखिम वास्तव में समूहों के बीच सांख्यिकीय रूप से भिन्न नहीं था। शोधकर्ताओं ने दो प्रकार के स्ट्रोक देखे: इस्केमिक स्ट्रोक (जहां मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति करने वाली रक्त वाहिका बाधित होती है) और रक्तस्रावी स्ट्रोक (जहां एक रक्त वाहिका लीक या टूट जाती है)।

शाकाहारी समूह में एक सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण जोखिम केवल रक्तस्रावी स्ट्रोक में देखा गया था - और यहां तक ​​कि यह सीमांत है। सांख्यिकीय रूप से, और प्रभावित लोगों की कुल संख्या में, शाकाहारी समूह में हृदय रोग का जोखिम कम होना अधिक ठोस है। -एंड्रयू कैरीवार्तालाप

के बारे में लेखक

Evangeline Mantzioris, पोषण और खाद्य विज्ञान के कार्यक्रम निदेशक, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय

इस लेख से पुन: प्रकाशित किया गया है वार्तालाप क्रिएटिव कॉमन्स लाइसेंस के तहत। को पढ़िए मूल लेख.

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