शुगर कम करने के लिए आपका मीठा दाँत खराब हो सकता है?

शुगर कम करने के लिए आपका मीठा दाँत खराब हो सकता है?

फल मक्खियों के साथ नए शोध से पता चलता है कि एक उच्च-चीनी आहार अधिक भोजन और मोटापे को कैसे बढ़ावा दे सकता है।

शोधकर्ताओं द्वारा फल खिलाए जाने के बाद एक उच्च शर्करा वाले आहार में मक्खियों के स्वाद के न्यूरॉन्स ने एक आणविक श्रृंखला-प्रतिक्रिया शुरू कर दी, जिससे मिठाई का स्वाद लेने की उनकी क्षमता में बाधा उत्पन्न हुई, जिससे बदले में भोजन और मोटापा बढ़ गया।

इसके अलावा, चीनी खाने से स्वाद में बदलाव आया, न कि मोटापे के चयापचय परिणामों या भोजन के मीठे स्वाद के कारण।

कुछ शोध बताते हैं कि मोटापे के शिकार लोगों में से एक कारण यह है कि वे भोजन का आनंद नहीं लेते हैं - विशेष रूप से मिठाई - जितना दुबले लोग करते हैं। लेकिन यह समझ में नहीं आता है कि मोटापा स्वयं या कुछ खाद्य पदार्थ खाने से स्वाद में बदलाव होता है, या उन परिवर्तनों को भूख और मोटापे को कैसे प्रभावित करता है।


 ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

साप्ताहिक पत्रिका दैनिक प्रेरणा

सुराग के लिए, शोधकर्ताओं ने बदल दिया ड्रोसोफिला मेलानोगास्टर-फल मक्खियां।

मक्खी के निष्कर्ष महत्वपूर्ण हैं क्योंकि अगर लोग चीनी के समान प्रतिक्रिया करते हैं, तो शोधकर्ता यह समझने के करीब हैं कि चीनी बहुत अधिक खाने और मोटापे में योगदान देता है। और, क्योंकि ये आणविक परिवर्तन हैं, यह इस विचार का समर्थन करता है कि ओवरईटिंग कम से कम आंशिक रूप से हमारे नियंत्रण से परे है।

अधिक चीनी, कम स्वाद

हालांकि, भोजन की फलों के "आनंद" को मापना असंभव है, वे निश्चित रूप से उच्च चीनी आहार पर अधिक खा गए, मिशिगन विश्वविद्यालय में आणविक, सेलुलर और विकासात्मक जीव विज्ञान के सहायक प्रोफेसर, प्रमुख जांचकर्ता मोनिका डस कहते हैं।

अध्ययन के पहले लेखक और डूस की प्रयोगशाला में डॉक्टरेट के छात्र क्रिस्टीना मे का कहना है कि हां - फल मक्खियाँ मोटे हो जाती हैं। मक्खियों और मनुष्य अन्य आश्चर्यजनक समानताएं साझा करते हैं: दोनों चीनी और वसा से प्यार करते हैं और इसे खाने पर डोपामाइन का उत्पादन करते हैं, और उनके मस्तिष्क की कोशिकाएं उन्हीं चीजों के लिए एक ही प्रोटीन और अणु मनुष्य के कई काम करते हैं।

शोधकर्ताओं ने कई तरीकों से अपने निष्कर्षों का परीक्षण किया। सबसे पहले, उन्होंने मक्खियों को खिलाया जो आनुवांशिक रूप से मोटे थे लेकिन उन्होंने कभी मीठा आहार नहीं खाया, और उनका स्वाद नहीं बदला। हालांकि, जब उन्होंने वसा को स्टोर करने में असमर्थ मक्खियों के लिए एक कुकी के बराबर चीनी खिलाया, तो वे पतली रहीं लेकिन फिर भी मिठाई का स्वाद लेने की क्षमता खो दी।

"यह वास्तव में आश्चर्यजनक है क्योंकि यह आपको बताती है कि मिठाई खाने की उनकी क्षमता बदल गई है क्योंकि वे खा रहे हैं, इसलिए नहीं कि वे मोटे हो रहे हैं," मई कहते हैं।

यह पता लगाने के लिए कि चीनी या भोजन के मीठे स्वाद में स्वाद में परिवर्तन हुआ है, शोधकर्ताओं ने खिलाया एक आहार कृत्रिम रूप से मीठा आहार सोडा के समान है। केवल वास्तविक चीनी खाने वाली फाइलों ने अपनी मीठी-स्वाद क्षमता खो दी।

"हम जानते हैं कि यह आहार में चीनी के बारे में कुछ विशिष्ट है जो उन्हें अपना स्वाद खो रहा है," डस कहते हैं।

स्वाद और अधिक खा

शोधकर्ताओं ने अणु O-GlcNAc ट्रांसफरेज़ की पहचान की, जो मक्खियों के स्वाद की कलियों में स्थित एक चीनी सेंसर है जो कोशिकाओं में कितनी चीनी होती है, इस पर नज़र रखता है। ओजीटी को पहले मनुष्यों में मधुमेह और हृदय रोग जैसी मोटापे से संबंधित स्थितियों में फंसाया गया है।

उन्होंने मक्खियों के स्वाद की कोशिकाओं में भी हेरफेर किया, ताकि एक उच्च-चीनी आहार पर भी वे स्वाद न खोएं, और उन मक्खियों ने मिठाई के भार के बावजूद नहीं खाया।

"इसका मतलब है कि स्वाद में बदलाव, कम से कम मक्खियों में, अतिवृद्धि और वजन बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं," डस कहते हैं। "क्या स्वाद में परिवर्तन भी उस अधिभार में एक भूमिका निभाते हैं जो हम देखते हैं कि जब मनुष्य और अन्य जानवर भोजन में चीनी में उच्च पाते हैं?"

डॉस की लैब में डॉक्टरेट के छात्र कॉउथोर अनौमिद वज़िरी कहते हैं, निष्कर्ष "अधिक भोजन और मोटापे के कारण न केवल चीनी-आहार पर निर्भर तंत्रिका तंत्र पर प्रकाश डालते हैं, बल्कि अंतर्निहित आणविक गतिविधि का अध्ययन करने के लिए एक मंच प्रदान करते हैं - जो तंत्रिका गतिविधि में बदलाव लाता है। । "

जोड़ा शक्कर

तो यह उन लोगों के लिए क्या मतलब है जो अधिक वजन वाले हैं, परहेज़ करते हैं, या चीनी के आदी हैं? यह संभव है कि दीर्घावधि में, एक दवा या अन्य हस्तक्षेप जो आहार की मिठास को सही करता है और मीठा स्वाद संवेदना को संरक्षित करता है किसी दिन मोटापे और संबंधित पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। लेकिन वह साल दूर है, मई कहता है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि अगर इंसान मक्खियों की तरह ही प्रतिक्रिया देते हैं, तो शोध बताते हैं कि आहार में चीनी की मात्रा को बदलने से हमारे भोजन के सेवन को विनियमित करने में मदद मिल सकती है। वह जो चीनी खाती है, वह प्रोसेस्ड फूड में छिपी होती है, और उसे कम से कम रखना जरूरी है।

"मुझे लगता है कि अगर आप अपने आहार में अतिरिक्त शर्करा रखने की कोशिश करते हैं, तो आप शायद पूरी तरह से ठीक हो जाएंगे, आपको स्वाद बदलने और अधिक खाने की समस्या नहीं होगी," मई कहता है। “हम सभी जोड़ा शक्कर से बचने की कोशिश करते हैं। वह महत्वपूर्ण है।"

डस का कहना है कि भविष्य के शोध मस्तिष्क के इनाम सर्किट पर मिठाई के प्रभाव की जांच करेंगे, ताकि यह पता चल सके कि अधिक खाने का कारण क्या है, और चीनी कैसे आणविक स्तर पर मस्तिष्क को बदलती है।

अध्ययन में दिखाई देता है रिपोर्टें सेल.

स्रोत: यूनिवर्सिटी ऑफ मिशिगन

books_food

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

इस लेखक द्वारा और अधिक

उपलब्ध भाषा

अंग्रेज़ी अफ्रीकी अरबी भाषा बंगाली सरलीकृत चीनी) चीनी पारंपरिक) डच फिलिपिनो फ्रेंच जर्मन हिंदी इन्डोनेशियाई इतालवी जापानी जावानीस कोरियाई मलायी मराठी फ़ारसी पुर्तगाली रूसी स्पेनिश स्वाहिली स्वीडिश तामिल थाई तुर्की यूक्रेनी उर्दू वियतनामी

InnerSelf पर का पालन करें

फेसबुक चिह्नट्विटर आइकनयूट्यूब आइकनइंस्टाग्राम आइकनपिंटरेस्ट आइकनआरएसएस आइकन

 ईमेल से नवीनतम प्राप्त करें

साप्ताहिक पत्रिका दैनिक प्रेरणा

सबसे ज़्यादा पढ़ा हुआ

अध्ययन से पता चलता है कि एआई-जनित फर्जी रिपोर्ट मूर्ख विशेषज्ञ
अध्ययन से पता चलता है कि एआई-जनित फर्जी रिपोर्ट मूर्ख विशेषज्ञ
by प्रियंका रानाडे, कंप्यूटर विज्ञान और इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग में पीएचडी छात्र, मैरीलैंड विश्वविद्यालय, बाल्टीमोर काउंटी
एक स्वास्थ्य देखभाल कार्यकर्ता एक मरीज पर एक COVID स्वाब परीक्षण करता है।
कुछ COVID परीक्षण के परिणाम झूठे सकारात्मक क्यों हैं, और वे कितने सामान्य हैं?
by एड्रियन एस्टरमैन, बायोस्टैटिस्टिक्स और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय
Wskqgvyw
मुझे पूरी तरह से टीका लगाया गया है - क्या मुझे अपने असंक्रमित बच्चे के लिए मास्क पहनना चाहिए?
by नैन्सी एस जेकर, जैवनैतिकता और मानविकी के प्रोफेसर, वाशिंगटन विश्वविद्यालय
की छवि
पार्किंसंस रोग: हमारे पास अभी तक कोई इलाज नहीं है लेकिन उपचार बहुत लंबा सफर तय कर चुके हैं
by क्रिस्टलीना एंटोनियड्स, न्यूरोसाइंस के एसोसिएट प्रोफेसर, ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय
कैसे वायरस जासूस एक प्रकोप की उत्पत्ति का पता लगाते हैं - और यह इतना मुश्किल क्यों है
कैसे वायरस जासूस एक प्रकोप की उत्पत्ति का पता लगाते हैं - और यह इतना मुश्किल क्यों है
by मर्लिन जे। रोसिनक, प्लांट पैथोलॉजी और पर्यावरण माइक्रोबायोलॉजी के प्रोफेसर, पेन स्टेट
dgyhjkljhiout
कैसे पशु परजीवी मनुष्य में एक घर पाते हैं
by केटी एम। क्लॉ, गुएल्फ़ विश्वविद्यालय

ताज़ा लेख

नया रुख - नई संभावनाएं

InnerSelf.comक्लाइमेटइम्पैक्टन्यूज.कॉम | इनरपॉवर.नेट
MightyNatural.com | व्होलिस्टिकपॉलिटिक्स.कॉम | InnerSelf बाजार
कॉपीराइट © 1985 - 2021 InnerSelf प्रकाशन। सर्वाधिकार सुरक्षित।