बीफ जेर्की और हॉट डॉग्स में रसायन मैनिया से जुड़े हुए हैं

बीफ जेर्की और हॉट डॉग्स में रसायन मैनिया से जुड़े हुए हैं

एक नए अध्ययन के मुताबिक, गोमांस झटकेदार, सलामी, गर्म कुत्तों और अन्य संसाधित मांस स्नैक्स का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले रसायनों में मोनिया, हाइपरएक्टिविटी, यूफोरिया और अनिद्रा द्वारा विशेषता असामान्य मनोदशा राज्य में योगदान हो सकता है।

अध्ययन, जो पत्रिका में दिखाई देता है आण्विक मनोरोग, जबकि कारण और प्रभाव निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया था, यह पाया गया कि मनीया के एक एपिसोड के लिए अस्पताल में भर्ती लोगों को गंभीर मनोवैज्ञानिक विकार के इतिहास के बिना लोगों की तुलना में नाइट्रेट-ठीक मांस खाने की संभावना तीन गुना अधिक थी। एक ही शोधकर्ताओं द्वारा चूहे में प्रयोगों ने जोड़ा नाइट्रेट के साथ आहार पर कुछ हफ्तों के बाद उन्माद की तरह अति सक्रियता दिखाई।

मियाया, ऊंचे मूड, उत्तेजना, और ऊर्जा जो महीनों से महीनों तक चलती है, आमतौर पर द्विध्रुवीय विकार वाले लोगों में देखी जाती है।

जबकि कई अनुवांशिक और अन्य जोखिम कारक मैनिक एपिसोड से जुड़े हुए हैं जो द्विध्रुवीय विकार और अन्य मनोवैज्ञानिक स्थितियों को दर्शाते हैं, वे कारक इन बीमारियों के कारणों को समझाने में असमर्थ हैं। शोधकर्ता तेजी से पर्यावरणीय कारकों की तलाश में हैं, जैसे आहार, जो भूमिका निभा सकते हैं।

नए अध्ययन में सबूत शामिल हैं कि कुछ आहार और संभावित रूप से आंत में बैक्टीरिया की मात्रा और प्रकार मेनिया में योगदान दे सकते हैं, शोधकर्ताओं का कहना है।

जॉन्स हॉपकिंस विश्वविद्यालय में बाल चिकित्सा में न्यूरोविरोलॉजी के प्रोफेसर रॉबर्ट यॉल्केन कहते हैं, "इस एसोसिएशन पर भविष्य का काम आहार हस्तक्षेप का कारण बन सकता है, जिनके पास द्विध्रुवीय विकार है या जो अन्यथा मानवता के लिए कमजोर हैं, में मैनिक एपिसोड के जोखिम को कम करने में मदद करता है।"

मांस और उन्माद

मियाया, ऊंचे मूड, उत्तेजना, और ऊर्जा जो महीनों से महीनों तक चलती है, आमतौर पर द्विध्रुवीय विकार वाले लोगों में देखी जाती है, लेकिन स्किज़ोफेक्टीव डिसऑर्डर में भी हो सकती है। मैनिक राज्य खतरनाक जोखिम लेने वाले व्यवहार का कारण बन सकते हैं और भ्रमपूर्ण सोच शामिल कर सकते हैं। उनमें से अधिकतर प्रभावित अनुभव कई अस्पताल में भर्ती कराते हैं।

"हमने कई अलग-अलग आहार एक्सपोजर देखा और ठीक मांस ठीक से खड़ा हुआ।"

द्विध्रुवीय विकार अमेरिकी आबादी के अनुमानित एक से तीन प्रतिशत को प्रभावित करता है और प्रत्यक्ष स्वास्थ्य देखभाल लागत में अनुमानित $ 25 बिलियन सालाना खर्च करता है, जिसमें एक अध्ययन के अनुसार उत्तेजित विकारों के जर्नल.

एक संक्रामक रोग विशेषज्ञ के रूप में प्रशिक्षित यॉल्केन, मूल रूप से इस बात से रूचि रखता था कि भोजन के माध्यम से संक्रमित वायरस जैसे संक्रमणों के संपर्क में मनोवैज्ञानिक स्थितियों से जोड़ा जा सकता है। उन्होंने और सहकर्मियों ने 1,101 व्यक्तियों पर मनोवैज्ञानिक विकारों के साथ और बिना जनसांख्यिकीय, स्वास्थ्य और आहार डेटा एकत्र किया।

अप्रत्याशित रूप से, जिन लोगों को उन्माद के लिए अस्पताल में भर्ती कराया गया था, टीम को अस्पताल में भर्ती होने से पहले ठीक मांस खाने का इतिहास मिला, जो मनोवैज्ञानिक बीमारी के बिना लोगों के समूह में 3.5 गुना अधिक था। ठीक मीट स्किज़ोफेक्टीव डिसऑर्डर के निदान से जुड़े नहीं थे, मोनिया के लिए अस्पताल में भर्ती नहीं होने वाले लोगों में द्विध्रुवीय विकार, या प्रमुख अवसादग्रस्तता में। किसी भी अन्य खाद्य पदार्थों में किसी भी विकार के साथ महत्वपूर्ण सहयोग नहीं था।

यॉल्केन कहते हैं, "हमने कई अलग-अलग आहार एक्सपोजर देखा और ठीक मांस ठीक से खड़ा हुआ।"

नाइट्रेट्स का लंबे समय से ठीक मांस उत्पादों में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है और पहले कुछ कैंसर और न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों से जुड़ा हुआ है। आहार सर्वेक्षण ने ठीक मांस खपत की आवृत्ति या समय सीमा के बारे में नहीं पूछा, इसलिए शोधकर्ता इस बात के बारे में निष्कर्ष नहीं निकाल सके कि कितना ठीक मांस मांस के खतरे को बढ़ावा दे सकता है, लेकिन यॉल्केन उम्मीद करता है कि भविष्य के अध्ययन इस पते को संबोधित करेंगे।

चूहे के दिमाग में परिवर्तन

एसोसिएशन की जड़ें प्राप्त करने के लिए, यॉल्केन ने चूहों पर नाइट्रेट्स के प्रभाव का अध्ययन करने वाले शोधकर्ताओं के साथ सहयोग किया।

उन्होंने अन्यथा स्वस्थ चूहों को दो समूहों में विभाजित किया: एक को सामान्य चूहा चो, और दूसरा सामान्य चो और स्टोर-खरीदा गया टुकड़ा, नाइट्रेट-तैयार गोमांस हर दूसरे दिन झटके। दो हफ्तों के भीतर, चूहों को झटके खाने से अनियमित नींद पैटर्न और अति सक्रियता दिखाई देती है।

इसके बाद, टीम ने एक विशेष नाइट्रेट मुक्त सूखे गोमांस बनाने के लिए बाल्टीमोर गोमांस जेर्की कंपनी के साथ काम किया। उन्होंने प्रयोग को दोहराया, इस बार कुछ चूहों को स्टोर से खरीदा, नाइट्रेट-तैयार झटकेदार और दूसरों को नाइट्रेट मुक्त फॉर्मूलेशन दिया। नाइट्रेट मुक्त मांस खाने वाले जानवरों ने समान रूप से नियंत्रण समूह के साथ व्यवहार किया, जबकि जानवरों ने नाइट्रेट का उपभोग करने वाले जानवरों को एक बार फिर नींद में गड़बड़ी और अति सक्रियता दिखाई दी जो मेनिया में दिखाई देती थीं।

इसके परिणाम को विशेष रूप से तैयार किए गए चूहे के चो के साथ दोहराया गया था, जिसमें नाइट्रेट सीधे चो, या नाइट्रेट में जोड़ा गया था।

चूहों द्वारा दैनिक आधार पर खपत नाइट्रेट की मात्रा-जब मानव के आकार तक बढ़ाया जाता है-वह व्यक्ति एक दैनिक स्नैक के लिए खाने वाले व्यक्ति के बराबर होता है, जैसे एक गोमांस झटकेदार छड़ी या गर्म कुत्ता।

यॉल्केन कहते हैं, "हमने यह सुनिश्चित करने की कोशिश की कि प्रयोग में इस्तेमाल नाइट्रेट की मात्रा उस सीमा में थी जो लोग उचित रूप से खा रहे हैं।"

जब समूह ने चूहों के आंत बैक्टीरिया का विश्लेषण किया, तो उन्होंने पाया कि उनके आहार में नाइट्रेट वाले जानवरों के पास दूसरों की तुलना में उनकी आंतों में अलग-अलग बैक्टीरिया थे। मस्तिष्क में जानवरों के कई आणविक मार्गों में भी मतभेद थे जो पहले द्विध्रुवीय विकार में फंस गए थे।

हालांकि, कभी-कभी ठीक होने वाली मांस की खपत अधिकांश आबादी में एक मैनिक एपिसोड को बढ़ाने की संभावना नहीं है, योकेलन का कहना है कि निष्कर्ष इस सबूत में जोड़ते हैं कि कई कारक उन्माद और द्विध्रुवीय विकार में योगदान देते हैं।

शोध के लिए वित्त पोषण राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान और स्टेनली मेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट से आया था। काम में योगदान देने वाले अतिरिक्त शोधकर्ता जॉन्स हॉपकिन्स, शेपार्ड प्रैट हेल्थ सिस्टम, पर्ड्यू यूनिवर्सिटी और मबाउटन मीट स्नैक्स से आए थे।

स्रोत: जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय

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